Estômago
A camada epitelial é de células cilíndricas simples. Na região fúndica abrindo-se em cada cripta ou fosseta (fovéola) estão várias glândulas gástricas. Uma variedade de tipos celulares é encontrada nas glândulas gástricas, dependendo da região do estômago na qual elas se encontram. As glândulas da mucosa da região cárdica (glândulas cárdicas) são pequenas e predominantemente mucossecretoras. Aquelas da região fúndica (glândulas fúndicas) são maiores e secretam quase todo o HCl e as enzimas produzidas pelo estômago, juntamente com algum muco. Também conhecidas como glândulas zimogênicas, as glândulas fúndicas são longas e relativamente retilíneas, e algumas delas se ramificam em direção à sua base. A parte mediana da glândula gástrica é chamada sua região de colo, e a parte superior que se abre em uma cripta gástrica é chamada seu istmo. As regiões do istmo e do colo contêm células em divisão, células imaturas e células epiteliais superficiais em maturação, e elas constituem a zona germinativa, da qual as células epiteliais de superfície e glandulares da mucosa fúndica são renovadas. Entremeadas com estas células produtoras de muco estão células parietais (oxínticas) acidófilas que pode se corar em uma nítida cor púrpura brilhante, devido a seu abundante conteúdo de rRNA basófilo e grânulos de enzimas ou de precursores de enzimas (zimogênios) acidófilos. O núcleo ocupa uma posição basal nestas células. Além disso, as glândulas gástricas contêm pequenos números de células enteroendócrinas também conhecidas como células endócrinas gastrointestinais que secretam hormônios polipeptídicos gastrointestinais e outros hormônios. Esta população de células endócrinas amplamente espalhadas pelo corpo é frequentemente referida como sistema neuroendócrino. Na região pilórica do estômago, as glândulas da mucosa (glândulas pilóricas) têm um aspecto histológico um pouco diferente. Aqui, as criptas gástricas são muito profundas e as glândulas são, de modo correspondente, mais curtas e mais ramificadas. Ao longo da borda proximal da região pilórica encontram-se glândulas que produzem algum HCl, como também muco, porém as outras glândulas pilóricas são inteiramente mucossecretoras. Pequenos números de células entero-endócrinas estão também presentes, incluindo células que secretam serotonina, gastrina, etc. Sem esquecer, do plexo de Meissner na submucosa e plexo mioentérico na muscular externa. A camada circular média da muscular externa do piloro, verdadeiramente considerável, constitui o esfíncter pilórico, um espesso anel de músculo liso que controla a saída do estômago. Quando este esfíncter se abre, ele permite a entrada do conteúdo gástrico no intestino delgado.